Quand on parle de tenue de travail restauration, il est impossible de ne pas penser au traditionnel garçon de café parisien connu dans le monde entier. Habillé d'un pantalon noir, d'une chemise blanche, d'un gilet et d'un nœud papillon ou d'une cravate noire, le tout sous un grand tablier blanc. Aujourd'hui, même si on retrouve encore cette tenue traditionnelle dans de nombreux établissements, elle a beaucoup évolué dans de nombreux autres. Néanmoins, l'objectif de cet habit des professionnels de la restauration du début du siècle dans les cafés parisiens, lui n'a pas fondamentalement changé. Il faut toujours pouvoir reconnaître facilement les serveurs, il faut qu'ils puissent être confortablement habillés pour pouvoir être très mobiles, se faufiler entre les tables et être rapides. Par contre, et c'est une des raisons pour lesquelles les attentes sont multiples, aujourd'hui chaque établissement cherche à prolonger, à travers la tenue de son personnel, l'image qu'il souhaite avoir. Dans un restaurant, une brasserie, un café, un lieu de restauration rapide... la tenue des équipes en salles est cruciale pour de nombreuses raisons. Elle joue un rôle pour identifier le personnel de service, elle permet de prolonger l'image de l'établissement, elle participe à ce que les collaborateurs se sentent partie intégrante de l'équipe, égaux entre eux et complètement investis quand ils portent leur tenue de travail. La dimension de l'hygiène est aussi très importante : il serait inconcevable de servir les clients dans une tenue qui ne serait pas parfaitement propre et entretenue, donc la question de l'entretien des vêtements est fondamentale. Mais pour qu'elle remplisse toutes ses missions, la tenue de travail en restauration doit être pensée en prenant en compte non seulement des critères esthétiques mais pas uniquement...
Le premier critère est celui de l'image de l'établissement : selon son positionnement : traditionnel, haut de gamme, concept, branché... la tenue variera du très traditionnel costume 3 pièces au jean/tee-shirt complété par une surchemise
Le second est l'usage : pour choisir les différentes tenues des équipes en salle, il faut prendre en compte les saisons, compléter si nécessaire avec une doudoune sans manche pour les serveurs travaillant sur les terrasses. Il faut opter pour des vêtements très confortables, souples et bien taillés pour que les collaborateurs puissent être libres de leurs mouvements, passer entre les tables avec leur plateau sans être gênés par une chemise mal taillée ou un pantalon trop rigide. Par exemple, la taille élastiquée des chinos NEOBLU est un véritable allié pour que le pantalon reste bien en place sans ceinturer fermement le collaborateur.
Le troisième est la qualité des vêtements choisis et leur facilité d'entretien. En effet, compte tenu du travail très mobile, actif et en mouvement du personnel en salle dans la restauration, il est impératif que leur tenue soit de très bonne qualité pour avoir une très bonne résistance aux frottements, aux mouvements parfois très amples, aux nombreux accessoires dans les poches, à la transpiration et aux multiples lavages... Ces habits doivent aussi être facile à entretenir (lavage et repassage) puisqu'il n'est pas rare dans ce métier de se salir avec une boisson qui déborde, une assiette un peu grasse ou une table dégoulinante de café. Les vêtements sont donc très souvent lavés et ils doivent garder leur couleur, leur forme et leur confort le plus longtemps possible.
Enfin, le quatrième critère à prendre en compte est la durée pendant laquelle le fournisseur va suivre la fabrication des tenues qui seront choisies. C'est capital car choisir des tenues qui viennent du retail implique non seulement qu'elles n'ont, à la base, pas été pensées pour un tel usage mais aussi qu'elles ne seront pas nécessairement suivies au fil des collections. L'objectif étant d'avoir une uniformisation des tenues : si à chaque saison ou pire à chaque nouveau recrutement, il faut changer tout le vestiaire de chaque collaborateur, cela devient un gouffre financier. Choisir une marque comme NEOBLU, qui va garder ses collections pendant plusieurs années permettra, à l'arrivée d'un nouveau collaborateur de n'avoir que lui à habiller pour garder l'unité de l'équipe.
On dirait que vous parlez PLACEHOLDER, souhaitez-vous visiter ce site en PLACEHOLDER ?